夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的SUS304不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、質量可靠。廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

產品特點:

1、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度； 2、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度； 3、低噪音，創造安靜作業環境；

注意事項商用高壓蒸煮鍋工業高壓蒸煮罐作為一種特殊壓力容器使用時應注意如下事項： 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止