面條機機械原理
　　面條機的工作原理是把面粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一臺機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的面條。
　　面條機機械分類
　　簡易型面條機：是由一對面輥經過多次對面粉的擠壓而形成面片，經切面刀切條形成面條，進行切條時面條的長短必須經過手工拉斷才可成型，再有人工將面條進行上桿處理。
　　自動挑條一次形成面條機：是由多組面輥排列式組合而成的機器，自動化程度高，效率大、省時、省力。
　　機器由面粉經過多組面輥的擠壓從而形成面片，再經前機頭切面刀切條形成面條，面條的長短經分斷器進行自動分斷，再由自動挑條器把切制成型的面條搭上面桿，懸掛在挑條器上，對面條進行晾曬。
　　流水線面條機：流水線面條機是目前自動化程度最高的面條制作機械，面粉經過多組面輥的擠壓從而形成面片，經前機頭切面刀切條，分斷器分斷，再由自動挑條器進行上桿處理，使壓來的面條自動掛到面桿上，通過烘房進行烘房，烘干后的面條進入智能切面機，自動切斷成型。

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