山東諸城食品機械廠，信元滾揉機生產廠家，提供大型肉類加工企業專用滾揉機容積50-3500L，功率1.5kw-11.5kw滾揉機、臥式真空滾揉機，現貨供應，有售后。歡迎客戶來廠驗貨！

　　肉質品加工企業使用的滾揉機是利用物理沖擊的原理，使肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用?？梢允谷饩鶆虻匚针鐫n液，提高肉的結著力及產品的彈性；提高產品的口感及斷面效果；增強保水性，提高出品率；改善產品的內部結構，節能高效。

　　動態腌制肉制品使用的滾揉設備就是滾揉機。我廠銷售的為臥式滾揉機。

　　真空滾揉機就是在滾揉的同時，能夠保持罐內一定的真空度。真空能夠排出肉品原料及其滲出物間的空氣，有助于改善腌肉制品的外觀顏色，在以后的熱加工中也不致產生熱膨脹現象而破壞產品的結構；真空可以加速鹽水向肉塊中滲透的速度，加快腌制速度，提高腌制效果；真空還能使肉塊膨脹從而提高嫩度；真空還能抑制需氧微生物的生長和繁殖。所以，使用真空滾揉機的效果更好。

　　臥式真空滾揉機。該機操作簡便、運行平穩、使用效率高，且安裝了抽真空傳動系統，可使殘存在肉塊中的空氣被抽出，使腌制液在肉中均勻分布并被充分地吸收，從而提高產品彈性和出品率，其滾揉效果良好。

　　我公司的滾揉機，整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滾揉機可得到以下效果：

　?。?）使腌制液在原料肉內均勻吸收

　?。?）增強肉的結合力，提高肉的彈性

　?。?）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

　?。?）增加產品重量及保水性.

　　(5）提高產品的柔嫩性和出品率。